Após esfriar unte as mãos e faça pequenas bolinhas confeitando com o granulado. Repita o procedimento, coloque em um refratário untado e deixe esfriar. Como observado, após cozinhar a massa do brigadeiro, é fundamental esperar que ela descanse por ao menos 6 ou 8 horas.
- Caso contrário a umidade no ambiente frio pode alterar o sabor do doce.
- Depois, espere o brigadeiro esfriar, enrole-os em bolinhas e passe no granulado branco.
- Meu nome é Delci, e junto de amigos e parceiros faço com que este site aconteça.
- Então, mexa até desgrudar do fundo e a massa estar em ponto de queda em bloco.
- Utilize uma colher de medida para uniformizar o tamanho dos brigadeiros.
Também fique atenta quanto à umidade, uma vilã quando se trata de guardar chocolates. Prefira as versões meio amargo e blend; ideais para a fabricação de todo tipo de doce. Esses são os famosos chocolates fracionados, que podem até ser mais baratos, mas, não são de boa qualidade e ainda fazem mal à saúde. Quando se falava em brigadeiro, era comum que as pessoas fizessem esse doce com achocolatado. Com a prática, você vai perceber o quanto é útil poder esse tipo de utensílio, que em muitos casos, é mais eficaz que o liquidificador. Em suma, prefira potes de tamanho médio, mas, também não muito grandes, já que é muito fácil desperdiçar granulados assim.
Brading Aplicado A Um Negocio De Doces
Utilize panelas grossas, assim você não corre o risco de queimar o brigadeiro que fica no fundo da panela e garante melhor sabor e textura para o doce. para ver acesse do fogão, misture 1 colher rasa de farinha de trigo e 3 colheres de creme de leite sem soro. É importante que não fique nenhuma textura aparente. Essa mistura retira o ponto de “estica” do brigadeiro, deixando-o mais suave.
Brigadeiro De Paçoca
Após colocar todos os materiais, mexa tudo em fogo baixo até dar o ponto de brigadeiro, que é no momento que a massa desgrudar da panela. Em seguida, passe os docinhos na mistura de açúcar com canela e faça pontinhos de doce de leite em cima com a ajuda de um saco confeiteiro. Totalmente responsável pelo sabor do doce, o chocolate precisa ser de boa qualidade, e sabe por quê?
Sem falar que há grandes chances de fidelização por parte de quem experimentar as suas novidades. No mercado gastronômico é muito importante buscar renovação nos produtos e se diferenciar de outros negócios que atuam no mesmo segmento. Neste cenário, dentre várias comidas deliciosas, os brigadeiros se destacam por conta de seu pouco investimento e grande retorno. O ponto certo é quando passar a espátula no meio da panela e ela limpar o fundo.